اليوم حقولك أسهل طريقة للكعك المصري و الطريقة مضمونة و مجربة


منقوووووول




المقادير



١ كيلو دقيق فاخر (استخراج 72%)



1/2كيلو سمن سائح بدرجة حرارة الغرفة



ملعقة كبيرة رائحة كحك



ملعقة كبيرة سمسم



ذرة ملح و سكر



باكو بكن بودر =2 ملعقة كبير ة



سكر بودرة للوجة



الطريقة


١ - ننخل الدقيق...

اليكى تشكيلة هائلة من الشنط ذات ألوان وتصميمات رائعة

أتركك مع الصور

: كعك العيد بالبيكنج بودر
المقادير‏:1‏ كيلو دقيق‏(8‏ أكواب متوسطة دقيق منخول‏),3‏ أكواب زبد‏,1‏ كوب لبن‏,1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏,‏ ذرة ملح‏,2‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏,2‏ ملعقة كبيرة سمسم محمص‏.‏
للحشو‏:‏ عجمية او ملبن مكسرات محمصة ومجروشة‏(‏ بندق‏,‏ جوز‏)‏
الطريقة‏:‏ يخفق الزبد بالمضرب الكهربائي او العجانة حتي ينعم‏,‏ يضاف اللبن مع الاستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط‏.‏

السحور ... الوجبة المباركة



يختلف عدد الوجبات التي يتناولها المسلمين في رمضان عن عددها باقي أيام السنة، فيكتفي معظم المسلمين بوجبتي الإفطار والسحور، ويحرص المسلمون على وجبة السحور لحض الرسول صلى الله عليه وسلم على تناول هذه الوجبة ولما لها من فوائد صحية ضرورية.

احرص على أن تحتوي وجبة السحور على:

مصدر للنشويات مثل البطاطس، الرز أو الخبز حتى تمدك وعائلتك بالطاقة.
الحليب أو أحد مشتقاته.
بضع حبات من التمر حتى تمدك وعائلتك بالطاقة وتمنع العطش.
كوب من المشروبات الساخنة مثل الشاي أو النعنع أو اليانسون
بعض الخضروات مثل البندورة والخيار...

.



[b]كيك البرتقال (بدون دقيق)


المقادير
1 كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
4/1 1 كوب سكر
6 بيض
3 كوب لوز بودرة
4/3 كوب جوز هند
4/3 كوب دقيق أرز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قطر البرتقال
1 برتقال
3/1 كوب سكر
3/1 كوب ماء
الطريقة

- بواسطة المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة حتى يصير المزيح كريمي القوام.
- يضاف البيض ويخفق حتى يتداخل مع المزيج ثم يضاف بشر البرتقال.
- تخلط جميع المكونات الجافة...

الكمية تكفي: 6 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

المقادير: 4حبات بطاطس كبيرة
2بيض
2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
قليل من الدقيق
3فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة كمون
ملح،زيت للقلى.

التحضير: 1ـتغسل البطاطس ونسلقها بقشرها
2ـنخفق واحدة من البيض.
3ـبعد سلق البطاطس نقشرها ونهرسها بالشوكة.

لو خلو البرنامج شغل بس وريحونا من المذيعه
كانت المتعة تكون أكبر لكن الحمد لله إن الست
بتشتغل بس وكلمها قليل . أرجو الفائدةوأتمنى تستمتعوا

الطريقة :


1- تغطى العجينة بفوطة حتى لا تجف


2- تسيح السمن على النار
3- تؤخذ 2 ورقة من العجينة و تقطع إلى نصفين


4- يوضع فستق في نصف و جوز في النصف الآخر ثم يرش شوية سكر
5- يوضع عود خشب طويل ( ليساعد على اللف ) و يبدأ باللف مع الضغط عليها
حتى تتجمع ( تتكرمش أو تتكشكش ) ثم يسحب العود

6- توضع أصابع البقلاوة...

عايز حد يشرحلي بالعربي مش بالبرتغالي
والأسباني فيه حد عندنا ممكن يشرح الشغل ده بالتفصيل ولا !

الكمية تكفي: 5 أشخاص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 15 دقيقة

المقادير: نصف كيلو دقيق

معلقه زيت

3 معالق كورن فلور او نشا

نصف معلقه صغيره سكر

نصف معلقه صغيره ملح

نصف كوب ماء دافى ء
كوب ماء بارد
شراب ثقيل او سكر بودر للتحليه

معلقه كبيره خميره

التحضير: ندوب الخميره بالسكر والماء الدافىء

نضع فوق الخميره معلقه الزيت والملح ونتركها تخمر فى مكان
دافىء نصف ساعه

الكمية تكفي: 9 أشخاص

وقت التحضير: 60 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: نصف كيلو دقيق حوالى 2 كوب ونصف

نصف لتر ماء

كوب زيت

نصف معلقه صغيره ملح
نصف معلقه صغيره سكر

نصف معلقه صغيره فانيليا

زيت للتحمير
شراب ثقيل جدا

6 بيضه



التحضير: نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار
بعد الغليان نضع الدقيق مره واحده
نمزج الخليط جيدا لمده حوالى نصف ساعه
نرفعه...

الكمية تكفي: 8 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

المقادير: البسبوسه

50 شراب ثقيل يعادل 3 معالق كبيره او ربع كوب كبير

500 جم دقيق سمولينا اوسميد ويعادل نصف كيلو
0
سكر ويعادل كوب ونصف
50 جم جوز هند ويعادل 3 معالق كبيره او ربع كوب

8 جم بيكنج بودر ويعادل نصف باكت

150 جم سكر ويعادل نصف كوب كبير

150 جم ماء ويعادل ثلاثه نصف كوب كبير

بندق محمص نصف تحميصه

نصف كوب سمن كبير

كعكة الشطرنج


المقادير :

-باوند كيك ابيض وكيك كاكاو ( يعني نوعين ابيض واسود )
-قيمر (قشطة)
-وكريمة
-وجبنة فيلادليفا
-وكارميل البودر
-ونص كوب سكر بودر


نايلون او ورق شمع على حسب الي يتوفر عندكم





تقطعي الكيكة بالعرض 18 قطعة






المقادير نخلطها مع بعض كل المقادير الي فوق ماعدا الكيك طبعا

القيمر...

شوفي غرف النوم دى وقولى رأيك





[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][img]img]

الطريقة :


1- يقدح السمن على النار

2- يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة بطيئة

3- يضاف السمن بحرص و بالتدريج

4- بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة :

يوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد
5- يضاف خليط الخميرة على خليط...

بسبوسة بالقشطة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] border="0" alt=""/>[img][/img]
الطريقة :

لا كرش بعد اليوم
ترهلات البطن
يوضع مقدار ملعقة متوسطة من بذور الشمر في اناء يحتوى على كوب ماء ويوضع على النار

ويترك يغلي لمدة ( 6) دقائق من بداية الغليان ثم يصفى ويشرب كوب صباحا وكوب مساءا
الكرش
شاي أخضر صيني + مرامية + بابونج + سنا ( مكي ) + قرفة ( دارسين )

طبعا من كل نوع ملعقة صغيرة ، يفضل نقع هذه المكونات في ماء مغلي ثم تصفى وتشرب صباحا ومساءا كل هذه الاعشاب توجد عند العطار
شد البطن
لما تكوني واقفة أو جالسة او تمشي في جميع الاحوال
أفضل شيء أن تشدي بطنك للداخل .
وهذه الوصفة دائما يكررها الاطباء ..
جربوا ما تخسروا...

أشكال الستائر وحجمها اختلف عن زمان، لأن زمان كانت ارتفاعات الحوائط داخل المنزل عالية، لكن الآن معظم الشقق ارتفاعاها قليل، وعشان كده شغل البراقع تراجع شوية، بالإضافة إلى إن الموضة بالنسبة للستائر اختلفت، وأصبحت هناك ستائر مطرزة جاهزة، وستائر برنت شوب "مطبوعة"، وستائر مشغولة، وستائر "قصة الجبير"، بالإضافة إلى إن شغل التطريز والسجأ والفرنشات والعقادة غير من شكل الستائر، بجانب طبعاً الستائر المعدنية والرأسية والسينمائية والبامبو...



ودايما اختيار الستارة بيرجع لذوق البنت وشكل شقتها واستايل الموبيليا بتاعتها، ولذلك أنصح بتصميم الستائر بعد عمل ديكور الشقة واختيار...

هذه نصائح هامة لعمل الجاتوه

المقادير

½ كوب زبدة لينة
3/2 كوب سكر
1 بيض
½ 1 كوب دقيق
ملح
3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو (كاكاو خاص بالطبخ)

للدهن و التزيين

بياض بيض
ماء
فستق مجروش أو سكر خشن للتزيين
شيكولاتة سايحة للتزيين

الطريقة

- تُخفق الزبدة في وعاء بالمضرب الكهربائي ويضاف إليها السكر وتخفق باستمرار لتصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف البيض ويخفق جيداً حتى تندمج المواد.
- يُخلط الدقيق مع الملح و الكاكاو في وعاء منفصل .
- يُضاف خليط الدقيق...

[


]المقاديـر [/b][/color][/size]
4 كوب دقيق
¾ كوب زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة زعفران
فانيليا
¾ كوب حليب
4 صفار بيض
الحشو

2 كوب لوز بودرة
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة هيل
¼ كوب ماء ورد

الطريقــة

- في...

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] border="0" alt=""/>



اللى تحب الورود تضغط هنا


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

اليكم النصائح الى توجد بالملف المرفق الآتى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

جبن القشطة كيري







طريقة العمل:
لتران من الحليب يغلي ثم يبرد حتى درجة ما قبل التسعين يمكن قياس ذلك بترمومتر خاص بالألبان أو بالتقدير الذاتي مع الوقت
نقلب الحليب جيدا ونضع لتر كريمة لباني ونقلب حتى يصل إلى ما قبل الغليان نضع كوب زبادي مع التقليب السريع.
نذيب ملعقة منفحة في نصف كوب ماء مثلج ولابد أن يكون مثلجا ويصب فوق الحليب ويقلب ويترك أربع ساعات في نفس الإناء حتى يكون قوامها أخف من الزبادي.
نقلبه من جديد جيدا يصبح كريمة شبه سائلة .
إذا أردناها صلبة نتركها بدون تقليب ونتركها أربع ساعات أخرى ثم تقطع وتترك مرة أخرى 18 ساعة...

تنقسم الحلويات التونسية الي نوعين
نوع يقدم في الافراح والمناسبات السعيدة
وهو نوع يرتكز بالاساس على الفاكيه (اي المكسرات) وخاصة اللوز و الفزدق(الفستق) والبندق(اي الصنوبر) نوع ثاني وهي الحلويات العادية والتي تؤكل في اي وقت مع القهوة او الشاي

وفي شهر رمضان المبارك كل العائلات التونسية تصنع النوعين من الحلويات

حبيت في هذا الموضوع اعرفكم على بعض الحلويات التونسية والتي تختلف عن المغربية والجزائرية

نبدا باسم الله بالحلويات التي تكون ركيزتها الاساسية الفاكيه (المكسرات)

بقلاوة باللوز

بقلاوة بالفزدق

بقلاوة بالفاكيه

الكمية تكفي:
9 أشخاص

وقت التحضير:
60 دقيقة

وقت الطهي:
20 دقيقة

المقادير:
نصف كيلو دقيق حوالى 2 كوب ونصف

نصف لتر ماء

كوب زيت

نصف معلقه صغيره ملح
نصف معلقه صغيره سكر

نصف معلقه صغيره فانيليا

زيت للتحمير
شراب ثقيل جدا

6 بيضه
التحضير:
نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار
بعد الغليان نضع الدقيق مره واحده
نمزج الخليط جيدا لمده حوالى نصف ساعه
نرفعه من على النار بعد ان اصبح مثل الكوره ولا يلتسق بالكزرولا

طريقه الليزي كيك

المقادير*******

-3 ملاعق لبن بودر
-3 ملاعق كاكاو بودر بدون سكر
-نصف كوب سكر ناعم
-3 فنجان قهوه ماء
-2 بيضه
- فانليا ربع ملعقه
-3 علب بسكوت ساده مثلا(اولكر )
-باكو ذبده غير مملحه (حوالي 5 ملاعق كبيره)

الطريقه*******
1-نضع كل المقادير في الخلاط العادي ما عادا البسكوت
2-يكسر البسكوت قطع صغيره
3-نضع الخليط في اناء ثم نضع عليه البسكوت ثم يقلب جيدا حتي يتجانسوا معا .
4-ئم نحضر ورقه قصدير (فويل) واضع فيها جميع المكونات ثم يلف الفويل علي شكل رول (مثل السويسرول) ثم يغلق بأحكام من الجانبين ويوضع في الفريزر...